Ayrelli diğer ismiyle kuşkonmaz,Akdeniz ve Ege gibi ılıman bölgelerde yabani ortamlarda yetişir. Besin değeri yüksek olan bu bitki,Ocak ile Mayıs ayı aralığında bulunmaktadır.
A, B1, B2, B3, B6, B9 (folik asit), C, E, K vitaminlerinin yanısıra fosfor, potasyum, magnezyum, kalsiyum, selenyum demir, çinko, bakır, sodyum, manganez minerallerini bünyesinde barındırır.
Sağlığımıza yararlı etkileri:
- Zengin folik asit içeriğiyle hücre bölünmesine ve DNA sentezine yardımcı olur. Kalp hastalıklarına karşı koruyucudur. 1 porsiyon ayrelli, günlük folik asit ihtiyacının yaklaşık %66’sını karşılar.
- Sindirilemeyen karbonhidrat grubundan olan inülin içeriğiyle bağırsak florasında sağlıklı probiyotik bakterilerinin gelişmesini ve artırılmasını sağlar. Kalsiyum ve magnezyum emilimini artırır.
- İçeriğindeki potasyum sayesinde kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir ve kansere karşı koruma sağlar.
- Kan şekerinin düzenlemesine yardımcıdır.
- Kötü huylu kolesterolün (LDL) azaltılmasını sağlar.
- Saponin, kuersetin, rutin gibi fitokimyasalları içerdiği için iltihabı önleyici etkisi vardır.
- İdrar söktürücü etkisiyle özellikle artirit, romatizma, adet döneminde oluşanödemin atılmasına yardımcı olur.
- Kum döktürücü ve idrar yolu enfeksiyonlarını önleyici etkisi vardır.
- Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve kanı temizler.
- Cilt ve göz sağlığına olumlu etkiler.
- Sindirimi kolaylaştırır ve bağırsakların çalışmasını sağlar.
Besin değerini kaybetmemesi için fırında ya da buğulama yöntemiyle pişirin.
Ayrelliye yumurta ilave edilip omlet yapılabildiği gibi somon balığı ve et çeşitlerine de katılıp fırınlanabilir. Ayrıca zevke göre farklı sebzelerle birlikte pişirilebilir.
100 gr ayrelli,28 kalori içeriyor.
Pürin içeriği nedeniyle böbrek ve gut hastalığı olanlar ayrellitüketiminden kaçınmalıdır.
Doğanın bize sunduğu bitkilerden biri olan ayrellidenmevsiminde yararlanalım.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.