Sağlığımız ve çevre için faydalı beş süper gıda

Bambara

Baklagillerden olan bambaranın tadı yer fıstığının daha az yağlı ve daha şekerli haline benziyor.

Bambaranın sürdürülebilir gıda maddelerini araştıran uzmanların ilgisini çekmesi ile verimsiz topraklarda bile yetişebilmesi sayesinde oldu.

Bambara toprağın nitrojen tutmasını sağlayarak verimliliği artırıyor.

Anavatanı Afrika olan bu baklagil, Tayland'ın güneyinde ve Malezya'nın bazı bölgelerinde de yetişebiliyor.

Haşlanarak, kavrularak, kızartılarak ya da un haline getirilerek kullanılabiliyor.

Afrika'nın doğusunda bambara taneleri püre haline getirilerek çorba yapımında kullanılıyor.

Bambara protein açısından çok zengin bir gıda. Ayrıca yeni kan damarlarının gelişimini ve çinkonun emilimini artıran metiyonin aminoasidi ile tiroid fonksiyonlarını düzenleyip bağışıklık sistemini kuvvetlendiren selenyum elementi kaynağı.