Gıda işleme teknikleri ve doğal tarım kaynaklarının değişmesinden dolayı artık çoğu sebze ve meyveyi her mevsimde raflarda görebiliyoruz. Zamansız yetiştirilen ürünlerde daha fazla hormon takviyesi ve kimyasal ilaç kullanılmaktadır. Mevsiminde tüketilen sebze ve meyvelerin ise besin değeri daha yüksek, ekonomik ve lezzetlidir. Ayrıca mevsim koşullarına uygun olarak üretildikleri için sağlığımıza yararları daha fazladır.
Mevsimine Göre Sebze ve Meyveler
Kış: Pancar, lahana, pırasa, ıspanak, brokoli, karnabahar, havuç, soğan, turp, kabak, pazı, kereviz, brüksel lahanası, elma, armut, muz, ayva, turunçgiller (portakal, mandalina, greyfurt vs.) vs.
İlkbahar: Ayrelli, ıspanak, taze soğan, marul, turp, semizotu, bezelye, ıspanak, enginar, bakla, çilek, çağla badem vs.
Yaz: Taze fasulye, kırmızı biber, bamya, molohiya, domates, salatalık, semizotu, patlıcan, enginar, börülce, şeftali, kayısı, yeni dünya, kiraz, vişne, yeşil erik, kırmızı erik, mürdüm eriği, kavun, karpuz, incir, üzüm vs.
Sonbahar: Brokoli, brüksel lahanası, karnabahar, pazı, kabak, kereviz, taze fasulye, domates, üzüm, hurma, nar, kivi, armut, ayva vs.
Yaz Mevsiminin Meyvelerinden Babutsa ve Mürdüm Eriği
Babutsa: Yaz mevsiminin gelmesiyle sofralarda yerini alan babutsa, doğada kendiliğinden yetişen kaktüs türü bir bitkinin meyvesidir. Adamızda da yetişen bu bitki Temmuz’dan Eylül’e kadar meyve vermektedir. C vitaminini ve potasyum, magnezyum, kalsiyum ve fosfor minerallerini bünyesinde barındırır. C vitamini yönünden zengin içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir. İçeriğindeki yüksek orandaki posa, kolesterolün düşürülmesine ve tok tutmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini düzenler ve kabızlığa iyi gelir. Potasyum sayesinde kan damarlarının genişlemesini sağlayarak, tansiyonun düşürülmesine yardımcıdır. İçeriğindeki antioksidanlar (flavanoid, polifenoller, betalain) sayesinde vücuda zarar veren serbest radikallere savaşır ve kansere karşı koruma sağlar. Ayrıca babutsanın içeriğindeki bir antioksidan olan betalain, damarların güçlenmesini sağlar ve koroner kalp hastalıklarını önler. Tüm bu yararlı etkilerinin yanında stres ve yorgunluğa iyi gelir. 2 adet babutsa bir porsiyon meyve yerine geçer.
Mürdüm eriği: İçeriğinde A, B, C vitaminleri ve potasyum, magnezyum mineralleri vardır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Potasyum minerali ve antioksidan içeriğiyle kalp damar sağlığını olumlu etkiler. İdrar söktürücü özelliği vardır. Antioksidan içeriği sayesinde vücuda zarar veren serbest radikallere karşı savaşır. İçeriğindeki posa sayesinde sindirim sistemini düzenler ve kabızlığa iyi gelir. 2 adet mürdüm eriği, bir porsiyon meyveye eş değerdir.
Daha sağlıklı bir yaşam için sebze ve meyveler mevsiminde tüketilmelidir.