Kurşun yaptığı yazılı açıklamada, Toprak Ana (Terra Madre) Günü’nün, geleneksel yemeklerin çeşitliliği ve geleneksel üretim üzerine farkındalık yaratmak ve gelecek nesillere daha sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazandırmak amacıyla Slow Food tarafından organize edilen bir gün olduğunu ifade etti.
Kurşun, 10 Aralık’ın aynı zamanda slow food hareketinin doğum günü sayıldığına işaret ederek, tohumlara, yerel gıda ve kültüre, bio çeşitliliğe, suya sahip çıkmak için pozitif küreselleşmeyi öne çıkaran Slow Food hareketinin farkındalık yaratmak amacıyla dünyada 2009 yılında kutlanmaya başladığını kaydetti.
Cittaslow Sakin Şehir ünvanlı ilk sakin şehir Yeniboğaziçi’de son sekiz yıldır bu günün kutlandığına işaret eden Kurşun, yerel tohumları koruma mücadelesine destek veren çevreci tohum ve toprak dostu rahmetli Reşat Bergen’i anarak, adını Yeniboğaziçi Belediyesi Tohum Bahçesine vererek, tohumlarının yaşatılacağını söyledi.